Тази здравословна салата би подхождала с риба (аз лично обичам със сьомга). И така това е моя креативна чиния- - витаминозна салата от печен карфиол с подправки върху канапе от червено цвекло и овкусена салата микс.
Цвеклото, карфиола и морковите са полезни за нашия организъм и трябва повече да присъстват в менюто ни. Американски стил е по отношение на цвеклото и карфиола, но аз я обогатих с повече цвят и вкус.
Ние българите бихме настъргали и малко краве сирене отгоре , но защо не, тогава ще е фюжън и пообългарена салата и пак ще е вкусна. В кухнята трябва да се експементира, и аз съм едни от тези, които не спазват точни грамове и стриктни рецепти,а импровизирам в кухнята по памет и опит...като по ноти.

Необходими продукти: за 4 порции

1 глава карфиол
4 глави червено цвекло
1 консерва нахут
Микс от салата (виж снимката)
2 моркова
2 глави червен лук
няколко клонки розмарин
1 ч. л. риган
1 лимон
5-6 с. л зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Карфиола се разрязва на дебели и филии и се поставя в тава покрита в алуминиево фолио, овкусява се навсякъде с 2 с.л. зехтин, ригана и клонка розмарин на всяка филия карфиол. Поръсва се черен пипер и сол и се пече покрито с фолио (за да не изгори розмарин, вече знам от личен опит.. ) и се пече на загрята фурна на 180 °С за около 30 мин. След това се маха фолиото, внимателно да не се изгорите от парата, изважда се розмаринс за накрая за декорация и карфиола се запича до леко златисто за около 10 мин.
Цвеклото се обелва, нарязва се на кубчета и се вари до омекване.
Ако не искате ръцете да ви за приличат на тези от Хелоуин , използвайте еднократни ръкавици, защото цвеклото цапа всичко в червено. Междудругото това е идеален здравословен цвят за паста и сладкиши. Нарът по същия начин.
Ето, издадох още тайни трикове...
Когато цвеклото се свари напълно се оставя да изстине и се блендира в кухненски робот, заедно с отцедения нахут, 2 с. л. зехтин, 2 с. л. Лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
Морковите се почистват и се филират с белачка за картофи и се добавят към зелената салата.
Микс салатата се овкусява в купа с малко зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
Лукът се нарязва на тънки полумесеци и се смачва леко с малко сол, добавя се към микс салатата. Можете да видите на снимката каква аз съм използвала, продават се даже готови в плик:рукола, спанак, червена бейби салата.. и др.
Време е да се сглобят всички компоненти.
В голяма чиния се сипва по няколко лъжици от пюрето и се разпределя добре. Отгоре се слага една филия печен карфиол с колонката розмарин. Отстрани на чинията се поставя малко от микс салатата, като морковите и лукът също се разпределят добре да се виждат. Истинско произведение на изкуството нали? Можете освен за вашата диета, да я споделите и с приятели поднесена с риба. Ще останат очаровани и поискат рецептата.