Толкова вкусна запеканка от тиквички никога не сте яли.Започвам от това, че ястието идва от Средния-Изток(Ливан),вегетарианско е и много вкусно благодарение на подправките.Не съм ходила в Ливан,но много обичам да готвя рецепти от Средния-Изток.Там хората готвят многообразни постни ястия,а и освен това много апетитни.
За тази рецепта ще ви трябват малко повече подправки,за да е все пак тази запеканка от Ливан.

Необходими продукти:

3 с.л. зехтин за пържене
2-3 бр. тиквички
1 голяма глава лук
3 скилидки чесън
4 яйца
1 домат
сол на вкус
пресен магданоз

За микса от подправки:

1 ч.л. куркума 
1 ч.л. джинджифил  на прах
1 ч.л. кориандър на прах
щипка индийско орехче
щипка черен пипер
1 ч.л. сминдох
1/2 ч.л. карамфил (счукан в хаванче)
1/2 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Лукът се нарявза наситно и се запържва заедно с малко сол в загратия зехтин до златисто.Добавя се чесънът наситно и тиквичките на колелца.Като поомекнат малко тиквичките се добавя микса от подправките и нарязания наситно домат,ако е необходимо се добавя сол на вкус.Разбърква се добре равномерно и се изсипват яйцата като се правят дупки с лъжицата за да се разпределят навсякъде яйцата и тиквичките да останат отгоре.
Запеканката се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 мин. докато придобие златист цвят.Поръсва се с пресен магданоз.
Подася се с някакъв вид салата,върви много добре и с хляб.